Verkauf und Küche gemeinsam betrachten
Artikel- und Kanalauswertungen zeigen die erfassten Bestellungen. Zubereitungskennzahlen machen Bearbeitungszeiten sichtbar. Für einen Vergleich braucht es vollständig gepflegte Statuswechsel und passende Zeiträume. Ein Testdatensatz misst den Ablauf, nicht die tatsächliche Leistung eines Restaurantteams.
Test, internen Verzehr und Währungen trennen
Testumsätze und Mitarbeiterverzehr werden gesondert behandelt. Kostenloser Verzehr, Mitarbeiterrabatt und Mitarbeiterkonto lassen sich dem jeweiligen Mitarbeitenden zuordnen. Verschiedene Währungen werden getrennt ausgewiesen; eine Addition ohne bestätigte Umrechnung wäre kein belastbarer Gesamtumsatz.
Trinkgeld an Person, Team oder Bereiche zuordnen
Der Betreiber legt Vorschlagsbeträge oder Prozente und freie Eingaben fest. Trinkgeld kann einer Servicekraft, einem Teamtopf oder einem Verteilungsschlüssel für Service, Bar und Küche zugeordnet werden. Die Aufteilung wird im Test nachvollziehbar berechnet. Eine automatische Auszahlung oder lohnsteuerliche Behandlung ist damit noch nicht eingerichtet.
Zahlungsabgleich und Test-Tagesabschluss
CSV-Zahlungsdaten können im lokalen Pilot zum Abgleich vorbereitet werden. Test-Tagesabschluss und Exporte helfen bei der fachlichen Prüfung. Produktive DATEV-Übergabe, offizielle Kassenbuchführung, Bankabgleich und Lohnabrechnung dürfen erst nach einem tatsächlichen Anschluss als freigegeben gelten. Länderbezogene Fiskalisierung ist ein eigenes Projekt.
Nur vergleichbare Zahlen zusammenführen
Ein Bericht muss erkennen lassen, aus welchem Betrieb, Zeitraum und Bestellweg die Zahlen kommen. Testzahlungen, interne Vorgänge, Stornos und unterschiedliche Währungen sind gesondert zu betrachten. Ohne vollständig gepflegte Statuswechsel ist auch eine Zubereitungskennzahl nur eingeschränkt aussagekräftig. Aus Testaufträgen lassen sich keine belastbaren Aussagen über die reale Leistung oder Auslastung eines Restaurantteams ableiten.
Trinkgeldzuordnung ist noch keine Auszahlung
Ein Verteilungsschlüssel erklärt, wem ein erfasster Trinkgeldbetrag rechnerisch zugeordnet wird. Lege fest, ob eine Person, ein Team oder Service, Bar und Küche beteiligt sind. Prüfe die Prozentsumme und den Umgang mit Centbeträgen. Automatische Auszahlung, lohnbezogene Behandlung und echte Anbieterabrechnung sind damit nicht eingerichtet. Diese Schritte werden im jeweiligen Land und Betrieb gesondert geprüft.
SO KANN DER ABLAUF AUSSEHEN
Ein Rechenbeispiel: 20 Euro im Team verteilen
- Ein Betrieb wählt für einen Testbetrag von 20 Euro einen Verteilungsschlüssel von 60 Prozent Service, 20 Prozent Bar und 20 Prozent Küche.
- Rechnerisch entstehen 12 Euro für Service und jeweils 4 Euro für Bar und Küche. Bei anderen Beträgen muss die Centverteilung die Gesamtsumme erhalten.
- Der Bericht zeigt die Zuordnung. Er bestätigt weder eine Auszahlung noch eine lohnsteuerliche Behandlung oder echte Zahlungsdienst-Abrechnung.
Illustratives Beispiel zur Erklärung · keine echte Bestellung, Zahlung oder Kundenauswertung
Was soll der Bericht sichtbar machen?
| Deine Entscheidung | Möglichkeit im Pilot | Vorher prüfen |
|---|---|---|
| Verkäufe | Artikel und Bestellkanäle | Zeitraum, Storno und Datenquelle |
| Küchenablauf | Erfasste Zubereitungszeiten | Vollständige Statusmeldungen |
| Interner Verzehr | Persönlicher Mitarbeiterverzehr | Nicht als gewöhnlichen Gästeumsatz vermischen |
| Trinkgeld | Person, Team oder Verteilungsschlüssel | Keine automatische Auszahlung oder Rechtsfreigabe |
FÜR DEIN ERSTES GESPRÄCH
Das bereitest du vor.
- Betrieb, Zeitraum, Währung und Datenquelle bestimmen.
- Testfälle, interne Vorgänge und Stornos getrennt betrachten.
- Verteilungsschlüssel und Centsumme mit einem Beispiel kontrollieren.
- Export, echten Zahlungsabgleich und fachliche Länderbehandlung abnehmen.
So gehst du vor
- Zeitraum, Betrieb und Währung eindeutig wählen.
- Testbestellungen, Mitarbeiterverzehr und Stornos getrennt prüfen.
- Trinkgeldschlüssel und Zahlungsabgleich mit Beispielen nachvollziehen.
- Export und produktive Buchhaltungs- oder Fiskalanbindung fachlich abnehmen.
Häufige Fragen zu Auswertungen & Trinkgeld
Zahlt IQ Order Trinkgeld automatisch aus?
Nein. Der lokale Pilot bildet die konfigurierbare Zuordnung und Berechnung ab. Eine Auszahlung muss gesondert eingerichtet werden.
Ersetzen die Exporte eine Buchhaltung?
Nein. Testauswertungen und CSV-Dateien ersetzen keine produktive Buchhaltungs- oder Länderanbindung.
Werden Testzahlungen als echter Umsatz gezeigt?
Test- und interne Vorgänge werden getrennt betrachtet. Ein produktiver Berichtsstand benötigt vollständig geprüfte echte Datenquellen.
Dürfen Umsätze verschiedener Währungen einfach addiert werden?
Nicht ohne bestätigte Umrechnung und klaren Bezug. Im Pilot werden unterschiedliche Währungen getrennt betrachtet.
Sind Zubereitungskennzahlen automatisch ein Leistungsnachweis der Mitarbeitenden?
Nein. Sie hängen von vollständig erfassten Statuswechseln und dem Betriebsablauf ab. Fiktive Testdaten belegen insbesondere keine reale Mitarbeiterleistung.